Gör så här

1. Skiva löken. Stek löken i en klick smör tills den har fått fin färg och doftar sött, ca 15 minuter. Tillsätt socker och salt. Stek i 1-2 minuter till. Sätt åt sidan.
2. Rosta hamburgerbröden i en torr stekpanna tills de fått fin yta och är frasiga.
3. Hetta upp en stekpanna med lite olja. Dela färsen i 4 bitar och forma till bollar. Pressa ner bollarna i den heta stekpannorna med hjälp av ett smashjärn eller baksidan av en kastrull så att de blir platta och får fin yta. Låt burgarna steka tills du ser att kanterna börjar bli bruna. Vänd på dem, salta och peppra och stek i ca 2 minuter till.
4. Montera burgaren med chilibearnaise, smashade högrevsburgare och karamelliserad lök.