Gör så här

1. Skiva löken. Stek löken i en klick smör tills den har fått fin färg och doftar sött, ca 15 minuter. Tillsätt socker och salta löken och stek i 1-2 minuter till. Sätt åt sidan.
2. Mixa hälften av den karamelliserade löken till en paste. Blanda med majonnäs och citronsaft, salta efter smak.
3. Hetta upp två stekpannor. Stek bacon i ena pannan och rosta bröden i den andra pannan tills de får en fin yta. Sätt åt sidan.
4. Dela färsen i 4 bitar och forma till bollar. Pressa ner bollarna i de heta stekpannorna - två i varje - så att de blir platta och får fin yta.
5. Låt burgarna steka tills du ser att kanterna börjar bli bruna. Vänd på dem, salta och peppra och lägg cheddarosten på burgarna. Stek i ca 2 minuter till.
6. Montera burgaren med den krämiga dressingen, krispiga baconen, söta löken, peppriga rucolan och de rostade bröden.