Smält rabarber med vaniljsås
Foto: TV4
Smält rabarber med vaniljsås
9 ingredienser
En dessert för vår och försommar när rabarbern är så späd att den inte behöver skalas. Bitarna ska bara bli nätt och jämnt mjuka med några korn socker i pannan. vill du att matlagningen ska gå undan, använd färdig vaniljsås, så har du en dessert på tio minuter.
Ingredienser
portioner
portioner- 6-7 rabarber
- 2 msk strösocker
- 1-2 msk smör
- florsocker, till garnering
- 2,5 dl mjölk
- 4 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång
- 1 dl strösocker, knappt
- 4 äggulor
Gör så här
- Vaniljsås: Häll mjölken och 2 dl grädde i en kastrull. Dela vaniljstången, skrapa ut de svarta kornen i gräddmjölken och lägg i stången. Låt koka upp. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till. Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk. Låt sjuda sakta, utan att koka, under vispning tills den tjocknar. Vispa resten av grädden och vänd försiktigt ner den i såsen när denna kallnat.
- Smält rabarber: Skär rabarbern centimetertjockt. Vänd skivorna i sockret. Låt rabarbern mjukna i smöret och lite strösocker i en stekpanna ca 5 minuter. Servera rabarbern ljummen med den kalla vaniljsåsen.
