Smal piccata med kall tomatsås
Foto: TV4
Smal piccata med kall tomatsås
12 ingredienser
En äkta italiensk piccata är dubbelpanerad med mjöl och mycket ost i en riktigt fettsugande panering. Här snålas det med både mjöl och ost, vilket sparar många kalorier. Tomatsåsen innehåller varken mjöl eller grädde, utan färsk lök och äpple!
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g magert bogfläsk i tunna skivor
- 3 msk ströbröd
- 1 ägg
- salt
- vitpeppar
- 100 g stark riven ost
- 2 msk olja, till stekning
- 2 dl chilisås
- 0,5 gul lök
- 0,5 äpple
- kokt ris
- persilja, hackad
Gör så här
- Vispa upp ägget. Blanda ströbröd, riven ost, salt och peppar. Vänd köttskivorna först i vispat ägg och därefter i ost-ströbröd-blandningen. Värm oljan i en stekpanna och stek de panerade köttskivorna guldbruna på båda sidor.
- Tomatsås: Skala och hacka löken och riv äpplet grovt på rivjärn. Blanda chilisåsen med hackad lök och rivet äpple.
- Lägg upp det kokta riset på tallrikarna. Lägg piccataskivorna bredvid, toppa med tomatsåsen och strö persilja över.
