Skånsk kalops
Foto: TV4
Skånsk kalops
12 ingredienser
Den som önskar extra skånsk touch på kalopsen använder enbart kryddpepparkorn och lägger i tre, fyra lagerblad i stället för ett. Servera med inlagda rödbetor och kokt skalpotatis.
Ingredienser
portioner
portioner- 1-1,5 kg oxkött
- 25 g smör
- 3 gula lökar
- 2 morötter
- 2 msk vetemjöl
- 8 kryddpepparkorn
- 1 msk vitpepparkorn + malen vitpeppar
- salt
- 1 lagerblad
- 1 köttbuljong
Till servering:
- inlagda rödbetor
- potatis, kokt
Gör så här
- Skär köttet i stora tärningar. Hetta upp smör i en gjutjärnsgryta och bryn köttet runt om i omgångar. Lägg över köttet i en skål allteftersom.
- Skala och skär lök och morötter i stora bitar och bryn grönsakerna i grytan. Pudra över lite vetemjöl under omrörning och låt mjölet suga upp fettet från bottnen. Lägg tillbaka köttet.
- Fyll på med vatten så det nästan täcker. Tillsätt pepparkorn, salt, lagerblad och buljongtärning. Sjud under lock i 1-2 timmar. Krydda med salt och peppar.
