Många anser att den här skånska favoriten ska serveras uppstjälpt på ett typiskt ”äggkagefat”. Andra menar att den gör sig bäst som den är i ugnspannan med det fluffiga ägglandskapet orört och det stekta fläsket bredvid.
Sätt ugnen på 200°. Vispa ihop mjölk, ägg, mjöl och kryddor till en pannkakssmet.
Stek fläsket vackert brunt på båda sidor i en gjutjärnspanna med raka kanter. Slå smeten över fläsket och grädda färdigt kakan i ugnen på 200° i ca 20 minuter.
Skala, kärna ur och skiva äpplet. Stek äppelskivorna vackert guldbruna i matfettet. Lägg äppelskivorna ovanpå äggakagan och bjud rårörda lingon till.
