Gör så här

Sjömansbiff

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala potatisen och skär den i 1 cm tjocka skivor. Skala och skiva löken fint.
3. Köttskivorna ska inte vara tjockare än 1 cm. Bryn kött och lök var för sig i olja och smör. Salta och peppra.
4. Vispa ur stekpannan med 4 dl vatten mellan stekningarna och häll i en smord ugnsfast gryta tillsammans med köttet och löken.
5. Tillsätt mörk öl, hela kryddor, soja och kalvfond.
6. Vänd potatisen i vetemjöl och stek gyllenbrun med lite salt. Lägg potatisen på köttet och löken. Låt puttra under lock i ugnen i ca 1–1,5 timme.

Rostade rotfrukter

1. Skala eller skrubba morot och palsternacka. Dela i halvor på längden.
2. Skala lök och rödbeta. Skär sedan i klyftor.
3. Lägg alla rotsaker i en lagom liten form. Ringla över olja och honung. Krydda med salt och peppar.
4. Sätt in pannan mitt i ugnen i 30–40 minuter. Vänd rotfrukterna någon gång under tiden.
5. När biffen tas ut kan rotfrukterna sättas på grill en kort stund om det behövs för färgen.

Servering

1. Servera rotsakerna tillsammans med sjömansbiffen och saltgurka.