"Nobels fredspris skulle kunna gå till vem det nu varsom uppfann jordnötssåsen – man blir ju så förbaskatsnäll och nöjd av den. Här förenas såsen med kosmisktkrispiga sjögräsnudlar och asiatiska kycklingfärsbollar." /Eva och Matts Hildén
Sjögrässallad med kycklingbollar
Foto: Eva Hildén
Receptet är ur boken Köttälskarens nästan vegetariska kokbok av Eva och Matts Hildén, Mondial förlag.
Du behöver
- 0,5 gul lök
- 1 klyfta vitlök
- 250 g kycklingfärs
- 1 dl havregryn
- 1 ägg
- 0,5 dl koriander, finhackad (färsk)
- 0,5-1 tsk chili flakes
- 1 krm svartpeppar, nymald
- olivolja (till stekning)
- 250 g savoykål
- 1 tsk salt
- 1 förp sjögräsnudlar [à 300 g]
Jordnötssås
- 0,5 dl jordnötssmör
- 0,5 dl sweet chilisås
- 0,5 dl vatten, hett
- 1 msk sesamolja
- 1 msk soja (japansk)
- 0,5 limefrukt (pressad saft)
Till servering
- 0,5 dl sesamfrö, rostade
Gör så här
- Blanda samman ingredienserna till jordnötssåsen.
- Finhacka lök och vitlök. Blanda kycklingfärs, havregryn, lök, vitlök, ägg och finhackad koriander med resten av kryddorna. Forma till bollar.
- Stek bollarna i smör eller rapsolja i en stor stekpanna tills de har fått fin färg och känns genomstekta.
- Strimla savojkålen och fräs den i olja en stekpanna tills den mjuknat men fortfarande är spänstig. Strö över salt.
- Skölj sjögräsnudlarna i kallt vatten och blanda ner i stekpannan med kålen. Toppa med kycklingbollarna och strö över rostade sesamfrön.
- Servera med den smarriga jordnötssåsen.
Tips!
Receptet är ur boken "Köttälskarens nästan vegetariska kokbok"
laddar fler recept...
Laddar fler recept...