Shakshuka med tortilla
POPULÄRT
Foto: TV4
Shakshuka med tortilla
16 ingredienser
En mustig tomatröra toppad med ägg som knäcks i mot slutet och får pochera. Perfekt att bjuda på brunchen tillsammans med hemgjorda tortillabröd.
Ingredienser
portioner
portioner- 5 tomater, skållade
- 1 dl gröna oliver utan kärnor
- 6 sardellfiléer i olja
- 2 dl vitt vin
- 1 förp färdigkokta stora vita bönor
- 3 msk mascarpone
- 4 ägg
- färsk persilja
- parmesanost
- olivolja
- salt
- peppar
Tortillas
- 3 dl vetemjöl
- 2 krm salt
- 1,5 dl vatten, kokande
- olivolja
Gör så här
- Koka upp vatten i en kastrull. Förbered en skål med iskallt vatten och några istärningar i.
- Ta bort eventuella stjälkar från tomaterna. Skär ett kryss-snitt i varje tomats undersida. Lägg ner tomaterna i kastrullen, några sekunder räcker. Ta upp och lägg dem genast i isvattnet. Dra av skalet från tomaterna.
- Fortsätt med degen till tortillabröden. Blanda det heta vattnet med mjölet och saltet till en deg. Knåda tills du får en slät och fin deg. Låt degen vila.
- Skala och finhacka vitlöken. Låt den sedan svettas i olivolja på medelvärme.
- Hacka sardeller och oliver grovt. Tillsätt dem i pannan med vitlöken.
- Hacka tomaterna och gå i med dem med. Låt steka med en stund innan du tillsätter vitt vin.
- När det har kokat ca 10 minuter så tillsätter du bönor och mascarpone. Koka ner ordentligt, smaka av med salt och peppar
- Gör fyra fördjupningar i tomatsåsen. Knäck ett ägg i varje fördjupning och lägg på ett lock så att äggen pocheras.
- Dela degen i bitar och kavla ut varje tunt. Stek dem i en torr och varm panna ca 1 minut per sida.
- Toppa med parmesan, olivolja, salt, peppar och persilja. Servera genast!
