Senapsmarinerad böckling
Foto: TV4
Senapsmarinerad böckling
14 ingredienser
Böckling smakar bra att marinera i en härlig senapssås. Kapris, äpple och dill är gott till. Servera med kokt potatis.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 böckling
- 1 äggula
- 1 msk ättiksprit 12 %
- 2 msk svensk senap
- 1 krm vitpeppar
- 2 msk strösocker
- 1 dl neutral olja
- 2 msk rödlök, finhackad
- 1 msk persilja, finhackad
- 1,5 dl gräddfil
- 2 msk vatten
Till garnering:
- äpple
- 4 msk kapris
- dill
Gör så här
- Rensa böcklingen till filéer. Lägg upp filéerna i en form.
- Skala och hacka den röda löken fint. Skölj och hacka persiljan. Blanda äggula, ättika, senap, salt, peppar och socker. Vispa sedan i oljan. Tillsätt rödlök, persilja och gräddfil och rör ut till lagom konsistens med vatten. Fördela såsen över böcklingen och låt stå några timmar.
- Skala och hacka äpplet. Rör ihop äpple och kapris. Fördela den marinerade böcklingen på tallrikar och garnera med äpple och kapris.
