Semmelmunkar
Foto: Simona Muntean
Semmelmunkar
13 ingredienser
30 min
Semla 2.0 med munk som "bulle" samt mandelmassa och grädde som fyllning. Ett måste till årets semmelsäsong!
Ingredienser
Munk
- 0,75 dl lätt crème fraiche
- 1 ägg (litet)
- 0,33 dl rapsolja
- 0,66 dl strösocker
- 0,5 tsk vaniljsocker
- 1,25 dl vetemjöl
- 0,5 tsk bikarbonat
- 1 krm salt
- 0,5 tsk kardemummakärnor, stötta
Fyllning och garnering
- 75 g mandelmassa, finriven
- 0,5-1 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- florsocker
Gör så här
- Munkar Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme. Olja och mjöla en munkplåt. Ställ åt sidan.
- Vispa lätt crème fraiche, ägg, olja, strösocker och vanilj.
- Tillsätt vetemjöl, bikarbonat, salt samt stött kardemumma och vispa till en jämn smet.
- Fördela smeten i formarna i plåten (6 stycken). Grädda i mitten av ugnen i 10–15 tills de får fin färg.
- Låt stå ca 2–3 minuter i formarna. Vänd på galler och låt munkarna svalna under kökshandduk.
- Fyllning Rör ihop mandelmassan med mjölk, lite i taget till en krämig bredbar konsistens.
- Vispa grädden till medelhårda toppar.
- Dela munkarna på mitten, bred på mandelmassa och spritsa eller toppa med grädde på ena halvan. Sätt över den andra halvan.
- Sikta över florsocker innan servering. Förvaras i kylskåp i lufttätt låda eller burk med lock.