Semifreddo med smak av lime och pistage
Foto: Tv4
Semifreddo med smak av lime och pistage
12 ingredienser
20 m + 6 h i frysen
Hemgjord semifreddo är ett perfekt avslut på en god och festlig middag. I det här receptet får glassen en syrlig och fräsch smak av lime och pistage
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 ägg
- 1 krm salt
- 1,5 dl florsocker
- 1 limefrukt, rivet skal och pressad saft
- 4 dl vispgrädde
- 0,75 dl pistaschmandlar, skalade
- 1 dl limecurd
- 100 g minimarängdroppar
Till garnering
- 125 g hallon
- 0,5 dl pistaschmandel
- färsk citronmeliss
- mörk apelsinchoklad, riven
Gör så här
- Dela äggen i gulor och vitor. Vispa vitorna med en nypa salt till ett hårt skum.
- Vispa äggulor och florsocker riktigt fluffigt. Riv skalen på limen. Blanda i och pressa limesaften i smeten.
- Vispa grädden fluffig. Vänd ner grädden och äggvitan i äggulesmeten. Hacka pistaschnötterna grovt och blanda i.
- Varva smeten med limecurd och maränger i en skål som rymmer cirka 2 liter. Täck över med folie och låt står i frysen i cirka 6 timmar.
- Skopa upp glassen i serveringsglas och garnera med hallon, grovhackad pistaschmandel, citronmeliss och riven mörk apelsinchoklad.
