Selleribiffar med svamp

6 röster
4
Selleribiffar med svamp
Foto: TV4

Rotselleri blir väldigt god när den steks som i denna vegorätt.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 rotselleri, stor och hel
  • 1 ägg, uppvispat
  • 1-2 dl ströbröd
  • salt
  • 200 g kantareller eller annan svamp
  • 1-2 msk margarin
  • 1 dl crème fraîche eller gräddfil
  • 2 msk persilja, hackad

Gör så här

  1. Skala rotsellerin och skär den i fyra skivor, cirka 1 1/2 cm tjocka. Är sellerin för liten behöver du kanske två för att få ut rejäla skivor.
  2. Förväll skivorna knappt mjuka i saltat vatten och låt dem rinna av. Vänd dem i uppvispat ägg, låt dem rinna av och vänd dem sedan i saltat ströbröd. Stek dem sakta guldbruna på båda sidorna.
  3. Fräs under tiden den väl avrunna svampen med matfett tills fettet kokat in. Tag kastrullen av värmen och rör ner crème fraiche eller gräddfil. Värm men koka inte. Klicka svampen på biffarna och strö på persilja.
26 januari 2009
Kökets box

laddar fler recept

Laddar fler recept