Schweizisk marängsmörkräm
POPULÄRT
Schweizisk marängsmörkräm
5 ingredienser
30 min
Schweizisk marängsmörkräm är perfekt om du vill dekorera vackra tårtor. Färgsätt med just dina favoriter och skapa ljuvliga tårtor i världsklass.
Ingredienser
- 6 äggvitor [ca 180 g]
- 400 g strösocker
- 340 g smör, rumstempererat
- 1 msk vaniljsocker
- 0,5 krm salt
Gör så här
- Blanda äggvitor och socker i en värmetålig skål. Placera över ett vattenbad (skålen får inte nudda vattnet). Vispa hela tiden tills sockret lösts upp och blandningen är varm, ca 70°C. Känn mellan fingrarna – inga sockerkristaller ska finnas kvar.
- Vispa blandningen med elvisp eller i köksmaskin tills den blivit en tjock, blank maräng och skålen är rumstempererad. Detta tar ca 10–15 minuter.
- Sänk hastigheten och tillsätt smöret lite i taget. Vispa tills krämen går ihop och blir helt slät och fluffig. Tillsätt vanilj och salt.
Hållbarhet:
I kyl: upp till 5 dagar
I frys: upp till 3 månader. Låt bli rumstempererad och vispa snabbt före användning.
