Schnitzel Milanese
Foto: TV4
Schnitzel Milanese
16 ingredienser
Använd kalvkött om du vill ha det lite lyxigare, annars går det utmärkt med skivad skinka. Baconskivan kan bytas ut mot parmaskinka och den behöver inte stekas innan. Servera med ris eller pasta.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 schnitzlar (av kalv eller skinka)
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk parmesanost, riven
- 1 ägg, uppvispat
- 2 dl ströbröd
- 4 skivor bacon, lätt stekta
- emmenthaler ost, grovriven
- salt
- peppar
Tomatröra:
- 1 förp tomat
- 1 gul lök, hackad
- 2 msk tomatpuré
- 150-200 g champinjoner, finskivade
- salt
- basilika
- 1 dl torrt vitt vin
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°.
- Banka ut köttet tunt.
- Blanda mjöl, salt, peppar och parmesan på en tallrik och vänd köttet i detta, vänd därefter i ägg och sist i ströbröd. Låt köttet vila 15 min.
- Stek schnitzlarna i en blandning av rapsolja och smör. Lägg i ugnsform.
- Fräs lök och svamp med lite matfett tillsätt tomater, tomatpuré och vin. Småkoka tills röran tjocknar, salta och vänd ned hackad basilika.
- Lägg en baconskiva på varje schnitzel, fördela tomaterna över, strö på ost och gratinera tills osten smält.
