Schnitzel med selleri i remoulade
Foto: TV4
Schnitzel med selleri i remoulade
17 ingredienser
Selleri i remoulade eller majonnäs serveras ofta på franska restauranger. Den goda röran kan användas både till fisk och kött.
Ingredienser
portioner
portionerSelleri i remoulade:
- ca 350 g rotselleri, grovriven
- 2 dl crème fraîche
- 1 dl majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- svartpeppar
Tomatmassa:
- ca 6 tomater, skållade och skalade
- 1 klyfta vitlök, pressad
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- 6 skinkschnitzlar
- salt
- peppar
- vetemjöl
- ägg, uppvispat
- ströbröd
Gör så här
- Blanda alla ingredienser till selleriremouladen. Smaka av med salt och peppar och låt den stå och dra ett par timmar.
- Mixa tomaterna och låt dem rinna av i en sil. Hetta upp i lite olja och krydda med vitlök samt salt och peppar. Låt den svalna.
- Platta ut skinkskivorna och krydda. Vänd dem först i mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Stek dem på medelvärme i ganska rikligt med matfett.
- Lägg upp schnitzlarna på ett fat. Klicka över selleriblandningen och tomatmassa.
