Schnitzel med pommes och örtkräm

POPULÄRT
Schnitzel med pommes och örtkräm
Foto: TV4
Catarina König
Catarina König

Schnitzel med pommes och örtkräm

21

17 ingredienser

45 min

Den perfekta helgmiddagen! Frasigt stekt schnitzel på fläskfilé med vispad örtkräm och dillkryddade pommes. Tips! Ät schnitzeln så nystekt, då smakar den som bäst.

Ingredienser

portioner4
  • 4 skivor fläskfilé, eller kalvfilé (400 g)
  • 0,5 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 2-3 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 4 dl pankoströbröd
  • smör, till stekning
  • olja, till stekning

Örtkräm

  • 2 dl crème fraîche
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • 0,5 citron, finrivet skal
  • 2 msk persilja, finhackad
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Tillbehör

  • 4 port pommes frites
  • 0,5 tsk torkad dill
  • 0,5 tsk salt

Gör så här

  1. Schnitzel
    Banka ut köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar på båda sidor.
  2. Vispa upp äggen i en djup tarllrik och fördela vetemjöl och ströbröd i två separata djupa tallrikar.
  3. Vänd köttbitarna i mjöl, därefter i ägg och till sist i ströbröd.
  4. Stek dem i rikligt med smör och olja ca 3-4 minuter per sida beroende på tjocklek.
  5. Örtkräm
    Lägg alla ingredienser i en bunke. Vispa kraftigt med hjälp av en elvisp tills det blir en riktigt fluffig kräm. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
  6. Pommes
    Sätt ugnen på 200-220 grader.
  7. Lägg ut pommesen på en plåt och tillaga i ugnen ca 20 minuter tills de blir härligt gyllene.
  8. Salta och strö över torkad dill så fort pommesen kommer ut ur ugnen. Servera direkt till den nystekta schnitzeln och den goda örtkrämen.