Schnitzel med pommes och örtkräm

Name: Schnitzel med pommes och örtkräm
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 skivor fläskfilé, eller kalvfilé (400 g); 0,5 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2-3 ägg; 1 dl vetemjöl; 4 dl pankoströbröd; smör, till stekning; olja, till stekning; Örtkräm; 2 dl crème fraîche; 1 klyfta vitlök, riven; 0,5 citron, finrivet skal; 2 msk persilja, finhackad; salt; svartpeppar, nymalen; Tillbehör; 4 port pommes frites; 0,5 tsk torkad dill; 0,5 tsk salt

POPULÄRT

Foto: TV4

Schnitzel med pommes och örtkräm

Av: Catarina König

Från: Kökets middag

17 ingredienser

45 min

Den perfekta helgmiddagen! Frasigt stekt schnitzel på fläskfilé med vispad örtkräm och dillkryddade pommes. Tips! Ät schnitzeln så nystekt, då smakar den som bäst.

Fläskfilé

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Catarina König laga receptet

Ingredienser

4 skivor fläskfilé, eller kalvfilé (400 g)
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
2-3 ägg
1 dl vetemjöl
4 dl pankoströbröd
smör, till stekning
olja, till stekning

Örtkräm

2 dl crème fraîche
1 klyfta vitlök, riven
0,5 citron, finrivet skal
2 msk persilja, finhackad
salt
svartpeppar, nymalen

Tillbehör

4 port pommes frites
0,5 tsk torkad dill
0,5 tsk salt

Gör så här

Schnitzel

Banka ut köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar på båda sidor.
Vispa upp äggen i en djup tarllrik och fördela vetemjöl och ströbröd i två separata djupa tallrikar.
Vänd köttbitarna i mjöl, därefter i ägg och till sist i ströbröd.
Stek dem i rikligt med smör och olja ca 3-4 minuter per sida beroende på tjocklek.

Örtkräm

Lägg alla ingredienser i en bunke. Vispa kraftigt med hjälp av en elvisp tills det blir en riktigt fluffig kräm. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Pommes

Sätt ugnen på 200-220 grader.
Lägg ut pommesen på en plåt och tillaga i ugnen ca 20 minuter tills de blir härligt gyllene.
Salta och strö över torkad dill så fort pommesen kommer ut ur ugnen. Servera direkt till den nystekta schnitzeln och den goda örtkrämen.