Satay Daging
Foto: TV4
Satay Daging
20 ingredienser
De kryddiga biffspetten från Malaysia marineras i en krydd- och kokosmjölklag. Spetten är mycket goda och serveras med en stark jordnötssås. Kokt ris passar bra till. Ketjap manis är en söt, indonesisk soja. Ketjap benten är ännu en nyans sötare.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g rostbiff
- 12 grillspett, blötlagda
Marinad:
- 2 tsk gurkmeja
- 1 tsk curry
- 1 tsk malen spiskummin
- 1 tsk sambal oelek
- 1 tsk citron, skalet, rivet
- 1 tsk salt
- 1 msk brunt farinsocker
- 4 msk kokosmjölk, koncentrerad
Sås:
- 3 tsk kokosnötsolja (eller majsolja)
- 6 små torkade piri piri
- 2 gula lökar, finhackade
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 1 tsk sambal trasi
- 3 dl kokosmjölk
- 4 msk jordnötssmör
- 2 msk ketjap manis (eller ketjap benteng)
- 2 msk citronsaft, nypressad
- salt
Gör så här
- Skär köttet i 2 centimeters-kuber. Blanda samman marinaden och lägg i köttet när sockret har lösts upp. Låt det stå svalt i minst 1 timme, vänd ofta.
- Hetta upp oljan till såsen i en kastrull. Tillsätt lök, vitlök och den krossade chilin, rör om ordentligt och tillsätt sambal. Häll i kokosmjölk och sjud under ständig omrörning i 2 minuter. Tillsätt jordnötssmöret och sojan, fortsätt att röra om tills såsen är tjock och krämig. Rör ner citronsaften och smaksätt såsen med salt.
- Trä upp köttbitarna på spetten och grilla dem runt om i ca 5 minuter. Servera spetten med såsen och kokt ris som tillbehör.
