Caldo verde
Foto: Helene Toresdotter
Caldo verde
9 ingredienser
Den vackra savoykålen hör vintern till. Caldo verde är en mycket vanlig portugisisk soppa. Värmande och god, speciellt om man lägger i några starka, stekta skivor korv. /Sanna Töringe
Ingredienser
portioner
portioner- 1 gul lök, hackad
- 0,5 dl olivolja
- 1,2 l vatten
- 2 grönsaksbuljongtärningar (eller hönsbuljongtärningar)
- 4 potatisar mjöliga, medelstora
- 1 l savoykål, mycket fint strimlad
- 2 starka korvar
- salt
- peppar
Gör så här
- Fräs löken i lite av oljan.
- Häll över vatten, lägg i buljongtärningarna och potatisen, skuren i bitar.
- Koka tills det börjar mosa sig.
- Vispa soppan så att potatisen mosar sig.
- Lägg i kålen och häll i oljan.
- Salta och peppra.
- Skiva och stek korven och lägg den i soppan.
