Name: Sallad på ris-tomater-svamp och gurka
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 dl parboiled ris; 5 dl vatten; 1 tsk gurkmeja; 10 cm purjolök (av den ljusgröna delen); 1 morot; 250 g djupfrysta små ärtor; 150 g shiitakesvamp; 1 msk smör; salt; vitpeppar; 1 zucchini; 8 körsbärstomater

Koka riset med gurkmejan enligt anvisning på förpackningen. Snitta, skölj och strimla purjon. Skala och tärna moroten. Låt purjon, moroten och ärterna koka med ca 3 minuter på slutet.

Fräs svampen i smör och krydda med salt och peppar.

Skiva zucchinin och förväll den i lättsaltat vatten. Dela och stek tomaterna. Servera rissalladen med zucchini, tomater och svamp.

Sallad på ris-tomater-svamp och gurka

Sallad på ris-tomater-svamp och gurka

Ingredienser

Gör så här