Skär potatisen i grova tärningar. Skala och strimla rödlöken. Blanda samman potatis, lök, spenat och kronärtskockor i en stor bunke. Skala äggen, skär dem i klyftor och lägg ovanpå.
Dressing: Blanda samman olja, citronsaft, salt och peppar till dressingen.
Vänd ner dressingen i salladen och toppa med svarta oliver.
portioner