Name: Sallad på grönsaker med jordnötssås
Yield: 4 portioner
Ingredients: Jordnötssås:; 1 msk tamarind; 2,5 dl vatten, kokande; 1 bit citrongräs; 1 gul lök; 3 klyftor vitlök; 2 msk jordnötsolja; 2 tsk trasi (torkad räkpasta); 225 g jordnötter, rostade; 1 tsk cayennepeppar; 1,5 tsk laos powder; 2 msk farinsocker; 1 tsk salt; Tillbehör:; ägg, hårdkokta; säsongens primörer, råa och kokta

Gör så här

Håll skärmen tänd

Jordnötssås: Blanda tamarinden med kokande vatten i en skål, rör om och låt stå i 15 minuter. Skala och hacka löken fint. Skala vitlöksklyftorna. Mixa citronskal, lök, vitlök, räkpasta, jordnötter och olja i mixern och kör till en mjuk pasta. Fräs pastan i olja i 2 minuter. Tillsätt tamarindvätska, kajenn, laos powder, socker och salt. Rör om väl och späd eventuellt med mer vatten och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter under ständig omrörning.
Koka bönor, blomkål och andra grönsaker som ska kokas. Skölj, ansa och skär resten av grönsakerna i mindre bitar. Skala äggen och skär dem i klyftor.
Lägg upp vackert på ett serveringsfat och bjud såsen till.

Sallad på grönsaker med jordnötssås

Sallad på grönsaker med jordnötssås

Ingredienser

Jordnötssås:

Tillbehör:

Gör så här