Sallad med rostade morötter

NYHET
koket.se
Sallad med rostade morötter ny
Tove Nilsson recept
Tove Nilsson recept

Sallad med rostade morötter

13 ingredienser

1 h

Den här salladen med rostade morötter, linser och yoghurt passar perfekt som lätt lunch eller som tillbehör till middagen.

Se Tove Nilsson laga receptet

logo

Ingredienser

portioner
  • 1 kg morot
  • 6 rödlökar, skalade och klyftade
  • 4 klyftor vitlök
  • olja
  • 0,5 tsk torkad timjan
  • 3 dl svarta linser, okokta (t.ex. belugalinser)
  • 2 msk äppelcidervinäger
  • 0,5 dl olivolja
  • 2 dl persilja, hackad
  • 0,5 dl dill, plockad
  • 4 dl turkisk yoghurt
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skölj morötterna och halvera på längden. Lägg morötterna, lök och hela oskalade vitlöksklyftor på en plåt med bakplåtspapper. Ringla olja över samt strö på timjan, salt och peppar.
  3. Rosta i mitten av ugnen i ca 45 minuter tills det har fått rejält med färg. Ta ut vitlöken efter 30 minuter.
  4. Koka linserna i osaltat vatten i ca 20 minuter. Salta sedan vattnet och koka i ytterligare 10 minuter.
  5. Häll av vattnet och skölj linserna snabbt med kallt vatten.
  6. Vänd runt linserna med de rostade morötterna, löken, äppelcidervinäger, 0,5 dl olivolja, persilja och dill. Smaka av med salt.
  7. Bred ut yoghurt på ett stort fat. Toppa med salladen.