Sallad med rostade morötter
Sallad med rostade morötter
13 ingredienser
1 h
Den här salladen med rostade morötter, linser och yoghurt passar perfekt som lätt lunch eller som tillbehör till middagen.
Se Tove Nilsson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg morot
- 6 rödlökar, skalade och klyftade
- 4 klyftor vitlök
- olja
- 0,5 tsk torkad timjan
- 3 dl svarta linser, okokta (t.ex. belugalinser)
- 2 msk äppelcidervinäger
- 0,5 dl olivolja
- 2 dl persilja, hackad
- 0,5 dl dill, plockad
- 4 dl turkisk yoghurt
- salt
- peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skölj morötterna och halvera på längden. Lägg morötterna, lök och hela oskalade vitlöksklyftor på en plåt med bakplåtspapper. Ringla olja över samt strö på timjan, salt och peppar.
- Rosta i mitten av ugnen i ca 45 minuter tills det har fått rejält med färg. Ta ut vitlöken efter 30 minuter.
- Koka linserna i osaltat vatten i ca 20 minuter. Salta sedan vattnet och koka i ytterligare 10 minuter.
- Häll av vattnet och skölj linserna snabbt med kallt vatten.
- Vänd runt linserna med de rostade morötterna, löken, äppelcidervinäger, 0,5 dl olivolja, persilja och dill. Smaka av med salt.
- Bred ut yoghurt på ett stort fat. Toppa med salladen.
