Sallad med persika och rucola

NYHET
koket.se
Ört- och grönsallad med gudinnedressing
Tove Nilsson recept
Tove Nilsson recept

Sallad med persika och rucola

8 ingredienser

20 m

Den här salladen med persika och rucola blir rikitgt somrig och god med yoghurtdressing och mandel. Den passar perfekt att njuta av som den är eller som tillbehör till sommarens härliga middag.

Ingredienser

portioner
  • 2 persikor
  • 0,5 gurka
  • 1 kruka mynta
  • 100 g rucolasallad
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • citron
  • salt
  • 0,5 dl sötmandel, grovhackade och saltade

Gör så här

  1. Kärna ur och skiva persikorna.
  2. Skala och skär gurkan i långa skivor.
  3. Vänd runt persikoskivorna, mynta, rucolasallad och gurka i yoghurt. Pressa över citron och smaka av med salt. Allt ska vara väl blandat och täckt av yoghurten.
  4. Toppa med mandel.