Gör så här

1. 
   Mixa ihop olivolja med finrivet citronskal och pressad citron saft med salt till en vinägrett. Häll över i en skål.
2. 
   Mixa getost med mjölk till en kräm, tillsätt mjölken successivt och mixa till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar.
3. 
   Skala gurkorna randiga och skär i tärningar.
5. 
   Skölj och häll av bönorna väl.
6. 
   Plocka bladen från gemsalladen i bryt i bitar. Skär salladslöken i tunna skivor.
7. 
   Dela och kärna ur persikorna. Bryt i bitar med händerna.
8. 
   Vänd ihop rucola, gemsallad, gurka och salladslök med vinägretten i en stor skål
9. 
   Lägg på ett fat och toppa med persikorna och getoskrämen! Toppa med nymald svartpeppar.