Sallad med mozzarella, grillad gurka, linser och jordgubbar
Foto: TV4
Sallad med mozzarella, grillad gurka, linser och jordgubbar
14 ingredienser
En fräsch sommarsallad med jordgubbar, mozzarella och linser kokta i kryddblandningen ras el hanout. Mozzarellan river Paul och blandar med lite vispgrädde, det lyfter den italienska osten till en ny nivå.
Se Paul Svensson laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g gotlandslinser (eller puy- eller belugalinser)
- 1 l jordgubbar (gärna lite omogna hårda) [ca 450 g]
- 1 kruka färsk basilika
- 3 mozzarellaostar
- 3 msk vispgrädde
- 1 gurka (gärna smågurkor eller västeråsgurkor)
- 0,5 rödlök, skivad
- 1 msk ras el hanout
- 2 dl turkisk yoghurt
- 0,5 kruka färsk mynta
- 0,5 dl oliver
- olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Koka upp linserna i vatten med ras el hanout och lite salt, sjud tills de är mjuka.
- Skär jordgubbarna i klyftor. Strimla hälften av basilikan (resterande blad strös över vid servering). Marinera jordgubbarna i lite olivolja, salt, peppar och strimlad basilika.
- Riv mozzarellan i grova bitar. Blanda den med grädde, olivolja, salt och peppar.
- Skär gurkan i stavar. Om du använder smågurkor kan du dela dem på längden. Sota dem kort i en torr het stekpanna, precis på slutet ringlar du över lite olivolja och saltar.
- Skala och strimla rödlöken. Smaka av yoghurt med salt och svartpeppar.
- Stryk ut yoghurt i botten på en tallrik. Slå på varma linser. Toppa med mozzarella, jordgubbar, gurka och oliver. Riv mynta- och basilikablad över hela rätten.
