Sallad med ljummen kycklinglever
Foto: TV4
Sallad med ljummen kycklinglever
6 ingredienser
Kycklinglever är en oupptäckt vardagsdelikatess för många, varken så dyr eller så fet som gåslevern, men nästan lika god. Här serverar vi den ljummen i en krispig sallad.
Ingredienser
portioner
portioner- 300 g kycklinglever, putsad
- sallad
- 2 msk smör
- några stänk äppelcidervinäger
- 1 dl brun kalvbuljong
- 1 syrligt äpple
Gör så här
- Skölj sallaten och lägg upp den vackert på tallrikarna. Stek kycklinglevern i smör i teflonpanna 3–6 minuter. Krydda med salt och nymalen peppar.
- Stänk äppelcidervinägern över levern och häll på buljongen. Låt vätskan dunsta in.
- Skala, dela och kärna ur äpplet precis före serveringen, så att det inte hinner bli brunt. Strimla det.
- Lägg kycklinglevern på sallatsbädden, strö äppelstrimlorna över. Servera medan levern fortfarande är ljummen.
