Sallad med kanelrostad sötpotatis, kikärtor och fårost
Foto: Tv4
Sallad med kanelrostad sötpotatis, kikärtor och fårost
11 ingredienser
40 m
Den här salladen med kanelrostad sötpotatis, kikärtor och fårost är något utöver det vanliga! Den kommer snabbt bli en ny favorit.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g sötpotatis, tärnad i 1x1cm bitar
- 200 g kikärtor, kokta
- 4 msk olivolja
- salt
- 0,5 röd chilifrukt, hackad
- 2 msk honung
- 1 tsk malen kanel, malen ceylonkanel
- 0,5 rödlök, skivad
- 1 citron, pressad
- 100 g fetaost
- 50 g rucolasallad
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Lägg östpotatisen och kikärtorna på en ugnsplåt. Ringla över olivolja, salt, chili, honung och till sist den malda kanelen.
- Rosta i ugnen ca 20 minuter tills potatisen är mjuk och har fått fin färg.
- Undertiden det står i ugnen så gör en dressing av citronsaft och skivad rödlök.
- När sötpotatisen och kikärtorna är klara så häll dressingen över och rör runt lite försiktigt så allt blandas väl. Smula även över fetaosten och rucolan när det svalnat lite.
- Servera som det är eller som ett tillbehör till kött, fisk eller fågel.
