Sallad med champinjoner och brödkrutonger

0 röster
4
Sallad med champinjoner och brödkrutonger
Foto: TV4

En enkel sallad blir så mycket mer om den serveras med brödkrutonger. Servera som sommarlunch eller kvällsrätt.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 2 krukor krispsallat
  • 1 dl strimlad rödkål
  • 0,5 rödlök
  • 300 g färska champinjoner
  • 0,25 slanggurka
  • 8 körsbärstomater
  • Brödkrutonger:
  • 4 skivor vitt bröd
  • 4 msk olja
  • salt och malen vitpeppar
  • vitlökspulver
  • Dressing:
  • 5 msk neutral olja
  • 1,5 msk pressad citronsaft
  • 1 tsk salt
  • 1 krm malen vitpeppar
  • ev 1 tsk dijonsenap

Till servering:

  • 1 dl svarta oliver
  • brödkrutonger

Gör så här

  1. Brödkrutonger: Skär av kanterna på brödet och tärna det. Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek krutongerna runt om tills de är gyllengula och krispiga. Krydda med salt, peppar och vitlökspulver. Ta upp krutongerna och lägg dem på hopvikt hushållspapper. Överflödigt fett tas då upp av papperet.
  2. Riv sallaten i mindre bitar och strimla rödkålen. Skala och strimla rödlöken. Ansa och skiva champinjonerna tunt. Skär gurkan i tunna skivor. Dela körsbärstomaterna. Blanda samman sallat, rödkål, lök, champinjoner, tomathalvor och gurka.
  3. Pressa ut citronsaften till dressingen. Blanda samman salt, peppar och citronsaft. Vispa ner först senap och sedan olja, lite i taget. Droppa dressingen över salladen precis före servering. Strö till sist brödkrutonger och oliver över.
26 januari 2009

Laddar fler recept