Sallad med bakad lök, hasselnötter och getostkräm

koket.se
Sallad med bakad lök, hasselnötter och getostkräm
Foto: TV4
Siri Barje 2016
Siri Barje 2016

Sallad med bakad lök, hasselnötter och getostkräm

19 ingredienser

45 min

En vintersallad på bittra blad med fantastiska smaker! Söt mjukbakad rödlök, en krämig och lite syrlig getostkräm och ett smörstekt krisp på panko och hasselnötter blir tillsammans en perfekt och matig middagssallad.

Se Siri Barje laga receptet

koket.se
Starta receptvideo

Ingredienser

portioner

Bakad lök

  • 4 rödlökar
  • 4 klyftor vitlök
  • salt
  • peppar

Getostkräm

  • 2 msk rapsolja
  • 200 g getost
  • 1 dl crème fraîche
  • 2 tsk honung

Nötströssel

  • 2 dl hasselnötter
  • 1 dl pankoströbröd
  • 1 msk smör
  • 2 krukor färsk timjan

Salladsmix

  • 4 endiver
  • 2 rosésallad
  • 1 romansallad
  • 2 msk olivolja
  • 1 citron
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Halvera varje lök med skalet kvar.
  3. Blanda lök med olja, salt och peppar på en plåt. Lägg sedan löken med snittytan nedåt.¨
  4. Strö över oskalade vitlöksklyftor. Rosta i ugnen tills de får fin färg, ca 30 minuter.
  5. Bryt getosten i bitar. Mixa den slät tillsammans med hälften av crème fraichen. Tillsätt resterande crème fraiche, honung och lite salt, ställ åt sidan.
  6. Hacka timjanen. Hacka hasselnötterna grovt.
  7. Stek nötterna med panko och smör i en het stekpanna, strössla över timjan och dra pannan från plattan.
  8. Vispa ihop olivolja, saft och skal från en citron, salta.
  9. Riv romansallad i minder bitar på ett fat, dela endive och rosésallad och lägg på samma fat. Droppa över dressingen.
  10. Ta ut löken och skala den. Dela den sen i mindre bitar och lägg på salladen.
  11. Mosa vitlöken och blanda med getosten, klicka ut på salladen. Toppa med panko- och hasselnötsströsslet.