Sallad chèvre chaud

NYHET
Sallad chèvre chaud
Foto: TV4
Jennie Walldén KM
Jennie Walldén KM

Sallad chèvre chaud

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

20 ingredienser

35 min

En klassisk fransk-inspirerad rätt med gratinerad chèvre på rostat bröd, serverad med en krispig, syrlig och matig sallad. Osten blir härligt krämig och lätt smält, medan salladen med päron, tomater, bacon och valnötter gör rätten komplett. En lättlagad middag med finess!

Fransk matSallad

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Chèvre chaud

  • 1 surdegsbaguette
  • 400 g chèvreost (gärna smal som baguetten)
  • 1 tsk torkad timjan
  • olivolja
  • salt
  • peppar

Sallad

  • 2 gemsallad (eller frissésallad)
  • 250 g körsbärstomater
  • 1 fast päron, t.ex. Conference
  • 1 schalottenlök
  • 1 knippe färsk bladpersilja
  • 200 g tärnad bacon
  • 1,5 dl valnötter, grovt hackade

Vinägrett

  • 1 dl olivolja
  • 3 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk flytande honung
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 klyfta vitlök, riven
  • salt
  • svartpeppar, nymalen

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Stek bacon i en stekpanna på medelvärme tills det är gyllene och krispigt. Lyft ur och låt rinna av på hushållspapper.
  3. Rosta valnötterna lätt i baconfettet tills de får färg. Lyft upp och låt svalna.

Gratinerad chèvre

  1. Skär baguetten i ca 12 skivor. Skär chèvre i 12 skivor och lägg på brödet. Ringla över lite olivolja, strö på timjan och peppra lätt.
  2. Gratinera i ugnen i 10–12 minuter tills osten smält och fått en lätt gyllene yta.

Sallad

  1. Separera salladsbladen och riv eller skär i stora munsbitar. Halvera tomater, skiva päron och schalottenlök tunt.
  2. Blanda ihop vinägretten i en stor bunke. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar. Vänd försiktigt ner salladsgrönsakerna och päron.

Servering

  1. Lägg upp salladen på fyra tallrikar. Toppa med bacon och valnötter. Lägg det gratinerade brödet överst och garnera med persilja. Servera genast.