Sallad chèvre chaud
Foto: TV4
Sallad chèvre chaud
20 ingredienser
35 min
En klassisk fransk-inspirerad rätt med gratinerad chèvre på rostat bröd, serverad med en krispig, syrlig och matig sallad. Osten blir härligt krämig och lätt smält, medan salladen med päron, tomater, bacon och valnötter gör rätten komplett. En lättlagad middag med finess!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerChèvre chaud
- 1 surdegsbaguette
- 400 g chèvreost (gärna smal som baguetten)
- 1 tsk torkad timjan
- olivolja
- salt
- peppar
Sallad
- 2 gemsallad (eller frissésallad)
- 250 g körsbärstomater
- 1 fast päron, t.ex. Conference
- 1 schalottenlök
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 200 g tärnad bacon
- 1,5 dl valnötter, grovt hackade
Vinägrett
- 1 dl olivolja
- 3 msk rödvinsvinäger
- 2 msk flytande honung
- 1 msk dijonsenap
- 1 klyfta vitlök, riven
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Stek bacon i en stekpanna på medelvärme tills det är gyllene och krispigt. Lyft ur och låt rinna av på hushållspapper.
- Rosta valnötterna lätt i baconfettet tills de får färg. Lyft upp och låt svalna.
Gratinerad chèvre
- Skär baguetten i ca 12 skivor. Skär chèvre i 12 skivor och lägg på brödet. Ringla över lite olivolja, strö på timjan och peppra lätt.
- Gratinera i ugnen i 10–12 minuter tills osten smält och fått en lätt gyllene yta.
Sallad
- Separera salladsbladen och riv eller skär i stora munsbitar. Halvera tomater, skiva päron och schalottenlök tunt.
- Blanda ihop vinägretten i en stor bunke. Smaka av med salt och rikligt med svartpeppar. Vänd försiktigt ner salladsgrönsakerna och päron.
Servering
- Lägg upp salladen på fyra tallrikar. Toppa med bacon och valnötter. Lägg det gratinerade brödet överst och garnera med persilja. Servera genast.
