Gör så här

Saffranskräm

1. Börja med att vispa grädden tills den bildar mjuka toppar.
2. Vispa ihop äggulor, florsocker, apelsinzest, saffran och en nypa salt tills krämen är fluffig och inte lös längre.
3. Lägg i mascarponen och vispa någon minut tills mascarponen gått ihop fint med saffranskrämen. Det ska inte finnas några klumpar kvar från mascarponen.
4. Vänd ihop mascarponekrämen med den vispade grädden.

Montering

1. Varva saffranskrämen med savoiardikex doppade i glögg.
2. Hacka pistagenötterna grovt.
3. Toppa desserten med hackade pistagenötter och frysta lingon.