Saffransmunkar med äppelfyllning
Foto: TV4
Saffransmunkar med äppelfyllning
13 ingredienser
1,5 h
Nygräddade fluffiga saffransmunkar fyllda med äpplen. Du gör munkarna i ett munkjärn, de går ofta att fynda på loppis!
Varma munkar med socker. Det är någonting att drömma om! /Marie
Ingredienser
stycken
styckenMunkar
- 100 g smör
- 6 ägg
- 1,5 krm saffran (+ lite socker)
- 3 msk strösocker
- 25 g jäst
- 1,5 dl standardmjölk
- 1,5 dl vatten
- 6 dl vetemjöl
- 0,5 tsk salt
- smör, till stekning
Fyllning
- 2 äpplen
- 3 msk strösocker
Topping
- 1 dl strösocker
Gör så här
- Smält smöret. Mortla saffranet tillsammans med lite socker och rör sedan ner i det smälta smöret.
- Vispa ägg och 3 msk socker fluffigt i en bunke.
- Rör ut jästen i mjölken och låt stå en stund. Rör sedan ner mjölken i bunken med ägg. Tillsätt salt, vatten och mjöl och vispa ihop till en jämn smet. Häll sist ner saffranssmöret, vispa slätt och låt smeten jäsa i rumsvärme med en kökshandduk över i minst en timme.
- Skala äpplena och skär dem i tärningar, ca 2x2 cm. Vänd tärningarna i socker.
- Hetta upp ett munkjärn till medelvärme och lägg i en klick smör i skålarna. Häll i ca 1-2 msk smet i munkjärnet, de ska inte fyllas riktigt hela vägen upp men nästan. Lägg en äppeltärning i varje skålfördjupning.
- Vänd munkarna försiktigt med en gaffel så fort de tillräckligt gräddade för att hålla ihop, då rinner smeten ner i botten och munken blir rund. Grädda i 3-4 minuter under vändning, så att munkarna får fin färg runtom.
- Rulla munkarna i socker direkt efter gräddningen.
