Saffransdeg, grundrecept

Saffransdeg, grundrecept
Foto: TV4
Köket .se kocksida
Köket .se kocksida

Saffransdeg, grundrecept

68

3 steg att laga

8 ingredienser

Här ett bra grundrecept på saffransdeg att göra lussebullar eller lussekatter av.

Ingredienser

portioner30 portioner
  • 5 dl mjölk
  • 200 g smör
  • 1 g saffran
  • 1 ägg
  • 1 krm salt
  • 3 dl strösocker
  • 50 g jäst för söta degar
  • 1 kg vetemjöl [ca 1,7 liter]

Gör så här

  1. Ljumma mjölken med smöret så att smöret smälter, blanda i saffran. Lös jästen i lite av degvätskan och häll på resten av vätskan. Blanda ner mjöl, ägg, salt och socker till en blank och smidig deg. Låt jäsa till dubbla volymen, det tar cirka 30 minuter.
  2. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda saffransdegen på bakbordet och forma snurror, lussekatter, kransar, kusar, flätor eller vad du har valt. Låt jäsa på plåt i ca 20 minuter. Dekorera lussebullarna med russin och pensla med uppvispat ägg .
  3. Grädda dina lussebullar i 5–15 minuter, beroende på brödens storlek. Låt kallna på galler under bakduk.