Grekisk sallad med ostknyten
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Grekisk sallad med ostknyten
Av: Sacha Smederevac
16 ingredienser
30 min
Klassisk sallad med fetaost, tomat, rödlök, kalamataoliver och rostad paprika. Lika gott som vackert! Servera med frasiga knyten av filodeg.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 400 g fetaost
- 3 kvisttomater
- 1 gurka
- 2 röda paprikor
- 50 g kalamataoliver
- 2 rödlökar
- 2 romansallad, huvuden
- 1 knippe färsk bladpersilja
- 1 kruka oregano
- 1 kruka mynta
- 2 klyftor vitlök
- 1 dl rödvinsvinäger
- 1 dl olivolja
- 0,5 tsk strösocker
Ostknyten
- 8 ark filodeg
- 3 ägg
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Sätt ugnen på 250 grader.
- Gnid in paprikan i olivolja och rosta den i ugnen i cirka 10 minuter. Skala dem och lägg åt sidan.
Ostknyten
- Smula ner 200 gram fetaost i en bunke. Vispa upp 3 äggulor med 1 matsked olivolja och rör ner det mesta i ostmassan. Spar lite till pensling.
- Pensla filodegsarken ordentligt och lägg en matsked ostsmet i mitten, vik in ändarna och rulla ihop dem till 2 X 10 cm tjocka stavar.
- Lägg knytena på en plåt och grädda i cirka 10 minuter.
- Lös socker i vinäger i en bunke. Pressa i vitlök, skär ner hälften av örterna och vispa i olivolja, salt och peppar.
- Skölj grönsakerna och skär dem grovt, löken strimlas och tvättas av i saltat vatten.
- Vänd runt tomaterna, gurkan, paprikan och löken med lite av vinägretten och tillsätt resten av örterna, salta och peppra.
- Lägg upp salladen på en tallrik. Garnera med att sticka i romanblad lite här och där, toppa med kalamataoliverna och resten av fetaosten. Servera med filodegsknytena till.
