Pasta med lax

Pasta med lax
Foto: Fredrik Sandin Carlson

Pasta med lax

13

14 ingredienser

30 min

En smarrig och lättgjord lax med friska smaker av citron.

Ingredienser

portioner4
  • 500 g pasta
  • 600 g laxfilé
  • 2 dl vitt vin
  • 2 dl vatten
  • 2 citroner
  • 1 limefrukt
  • 1 gul lök
  • 1 förp fryst bladspenat
  • salt
  • peppar
  • 1 tsk citronpeppar
  • 1 krm muskot, finriven
  • 1 bit parmesanost
  • 1 förp crème fraîche

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka pastan i rikligt med lättsaltat vatten.
  2. Tina bladspenaten.
  3. Dela laxen i fyra delar och lägg den i en ugnfast form. Pressa citronsaften över laxen och häll på vinet. Tillsätt vatten så att vätskan täcker laxen. Krydda med salt och citronpeppar.
  4. Lägg folie över formen och sätt in på 220 grader i ugnen i 15-20 minuter.
  5. Pressa vattnet ur bladspenaten med hjälp av en potatispress. Finhacka löken. Fräs spenaten och löken i en stekpanna. Tillsätt salt, peppar och muskotpulver.
  6. Blanda pastan med spenaten och tillsätt lite riven parmesan så att den får smälta. Ta ut laxen och lägg upp på ett fat tillsammans med pastan. Pressa lite lime över och garnera med parmesan.
  7. Servera pastan tillsammans med créme fraiche smaksatt med pressad citron.