Så skär du granatäpple – utan att det stänker

Granatäpple kan användas till både mat och desserter. Men många kanske undviker att köpa granatäpple eftersom det kan vara lite meckigt att skära, och stänker lätt.
– Granatäpple är något jag använder ganska lite, men verkligen älskar. Det är otroligt gott, säger Mattias Larsson, kock och måltidsinspiratör.

Hur skär man ett granatäpple på bästa sätt?

– Skär av toppen och bryt upp granatäpplet i delar. Plocka sedan sakta ut fruktkärnorna (se mer i videon ovan!). Ett tips om man verkligen inte vill att det ska stänka är att bryta isär den i vatten.

Granatäpplen trivs bäst i ett varmt och soligt klimat med milda vintrar. Största odlarna i Europa är Spanien, Italien, Grekland, Cypern och Frankrike.

När är det säsong för granatäpple?

– I Europa skördas granatäpple under sensommaren och tidig höst.

Vad kan man använda granatäpple till?
Granatäpplesallad med kyckling och rotfrukter

– Jag lägger gärna granatäpple på frukostyoghurten eller i sallader.

Granatäpple har en väldigt sötsyrlig smak som också kan ersätta svenska klassiker, som rårörda lingon, pressgurka och picklade grönsaker.

– Granatäpple har den sötsyrliga smaken utan att man behöver göra något med den. Överallt där vi vill slänga på något picklat skulle vi faktiskt kunna slänga på granatäpple.

Går det att köpa fryst granatäpple?

– Ja, men det är inte samma sak. Den är mycket mer smaklös, iallafall den jag har provat. Fryst mango kan vissa fall vara bättre är färsk, men det är inte samma med granatäpple.

Fakta om granatäpple

• Granatäpple växer på buskliknade träd och trivs bäst i varmare klimat.

• Granatäpple har sitt ursprung från Asien och Mellanöstern, och används ofta i matlaganing.

• I Europa odlas granatäpplet framför allt i länderna kring Medelhavet.

• Det går att odla granatäpple i Sverige, i växthus, men är oftast svårt på grund av vårt svala klimat.

• Granatäpple är fylld av nyttigheter, som kalcium och C-vitamin.