Så picklar du rabarber

88 röster

Picklade rabarber är väldigt gott till maten, så får du in både syra och sötma. 

Du behöver

  • 5 stjälk rabarber

Lag

  • 2 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 1 krm havssalt
  • 1 dl ättiksprit 12 %

Gör så här

  1. Skala (om det behövs) och skiva rabarbern tunt, gärna med mandolin.
  2. Koka upp vatten, socker och salt. Ta av från värmen och tillsätt ättiksspriten.
  3. Lägg rabarbern i en burk och häll över lagen. All rabarber ska ligga under ytan. Sätt på ett lock och låt stå i minst 1 dygn före servering. Förvara i kylen.
16 januari 2018