Så länge håller maten i frysen

Det är lätt hänt att matvaror blir liggande i frysen länge, väldigt länge. Ibland flera år. Vi frågade Marie-Louise Danielsson-Tham som är professor i livsmedelshygien hur länge maten egentligen håller sig bra.

– Hur länge som helst, säger Marie-Louise. Ett livsmedel kan aldrig bli farligt i frysen så länge det var bra när du frös in det.

Bakterier och virus som kan göra maten dålig i kylen, ”sover” i frysen. Däremot fortsätter enzymerna att jobba i frysen och gör att feta livsmedel så småningom kan härskna.

– Det är inte farligt att äta ett härsket livsmedel men det kan smaka sötsyrligt eller beskt.

För att kontrollera om ett livsmedel är härsket kan man göra ett kokprov. Skär loss en bit och koka i osaltat vatten.

– Smakar det okej är det bara att tillaga resten. Smakar det äckligt sköljer du munnen och lägger resten av livsmedlet på varmkomposten.

Marie-Louise Danielsson-Tham

Bor: Grythyttan.
Yrke: Professor i livsmedelshygien.