S’mores brownies

POPULÄRT
S’mores brownies
Foto: TV4
Roy Fares 2016
Roy Fares 2016

S’mores brownies

28

10 steg att laga

16 ingredienser

1 h 15 min + tid i kylen

Chokladchocka med en brownie extra allt - toppa med mörk chokladtryffel, kexsmulor, flingsalt och en italiensk maräng. 

Ingredienser

portioner10 - 12 portioner

Brownie

  • 150 g smör
  • 100 g mörk choklad 70 %
  • 110 g ägg, rumstemperatur [2 st]
  • 140 g strösocker [1,5 dl]
  • 75 g farinsocker [1 dl]
  • 2 g salt [1,5 krm]
  • 20 g kakao [0,5 dl]
  • 60 g vetemjöl [1dl]

Chokladtryffel

  • 300 g vispgrädde [3 dl]
  • 200 g mörk choklad
  • 45 g smör

Crumble

  • 3 digestivekex
  • flingsalt

Italiensk maräng

  • 300 g strösocker [3.5 dl]
  • 150 g äggvita
  • 100 g vatten [1 dl]

Gör så här

  1. Brownie
    Sätt ugnen på 180 grader. Smörj kanterna på en bakform, 20 x 20 cm, med smör. Täck bottnen med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret i en kastrull och lägg i den hackade chokladen. Blanda runt så att chokladen smälter, ställ åt sidan.
  3. Vispa ihop ägg och strösocker lite lätt. Blanda i choklad- och smörblandningen. Sikta i de kakao, salt och vetemjöl. Blanda med en slickepott till en slät och fin smet.
  4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 20- 22 minuter. Ta ut och låt svalna helt.
  5. Chokladtryffel
    Värm chokladen i mikron försiktigt, den behöver inte vara helt smält. Eller smält chokladen i bunke över vattenbad.
  6. Koka upp grädden i en kastrull. Häll grädden över chokladen och blanda med en slickepott tills du fått en len och fin tryffel, tillsätt smöret och rör runt. Plasta och ställ åt sidan.
  7. Italiensk maräng
    Koka upp vatten och socker till 121 grader i en kastrull. När termometern visar 110 grader börjar du vispa äggvitorna till ett fast skum i en köksassistent med visp.
  8. Häll den varma lagen i en tunn stråle i bunken med äggvitorna medan du vispar på maxhastighet. När sockerlagen är i sänker du hastigheten och vispar på medelhastighet tills marängen har svalnat helt. Fyll marängen i en spritspåse med tyll.
  9. Italiensk maräng
    Häll och bred ut chokladtryffeln över brownien. Smula kexen och strö över dem och lite flingsalt. Platta till lite lätt så att smulorna fastnar i tryffeln. Ställ in i kylen minst 2 timmar.
  10. Skär bitar av kakan i önskad storlek. Spritsa på maräng och bränn ev av med en brännare.
TIPS!
läs mer
Sponsrat
Cervera header julmys

Så skapar du en stämningsfull jul

Tips!

Läs mer