Ryttarkaka med pekannötstosca
POPULÄRT
Foto: TV4
Ryttarkaka med pekannötstosca
15 ingredienser
1 h
Drömgod fika med en perfekt chokladig kladdkaka med ett gyllene lager pekannötstosca ovanpå. Den är enkel att förbereda i förväg och blir extra god när den serveras med lättvispad grädde.
Se Camilla Hamid laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerKladdkaka
- 225 g smör
- 3 dl strösocker
- 2 dl brunt farinsocker
- 1 msk vaniljsocker
- 4 ägg (stora)
- 3,5 dl vetemjöl
- 1 dl kakao
- 1 krm salt
Pekannötstosca
- 200 g pekannötter, grovhackade
- 1 dl ljus sirap
- 1,5 dl strösocker
- 75 g smör
- 1,5 dl vispgrädde
- 1 krm salt
Servering
- grädde, lättvispad
Gör så här
Kladdkaka
- Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Klä en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
- Smält smöret till kladdkakan i en kastrull. Låt svalna något.
- Blanda strösocker, farinsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt äggen och rör ihop.
- Sikta ner vetemjöl, kakao och salt. Tillsätt det smälta smöret och rör försiktigt ihop till en jämn smet – blanda inte mer än nödvändigt.
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden förbereder du toscan.
Pekannötstosca
- Blanda sirap, socker, smör, grädde och salt i en kastrull. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen börjar koka.
- Låt koka i ca 5 minuter tills den tjocknar och får en lätt gyllenbrun färg.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner de grovhackade pekannötterna.
- Fördela toscan över den förgräddade kakan. Bred försiktigt ut i ett jämnt lager.
- Grädda ytterligare ca 15 minuter i mitten av ugnen.
- Låt kakan svalna helt i formen, minst 4 timmar och gärna över natten, innan den serveras med lättvispad grädde.
