Ryttarkaka med pekannötstosca

NYHET
Ryttarkaka med pekannötstosca
Foto: TV4

Ryttarkaka med pekannötstosca

Från: Kökets helgtips

15 ingredienser

1 h

Drömgod fika med en perfekt chokladig kladdkaka med ett gyllene lager pekannötstosca ovanpå. Den är enkel att förbereda i förväg och blir extra god när den serveras med lättvispad grädde.

Bakat och gottBakverkChokladFikaKladdkaka

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner

Kladdkaka

  • 225 g smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 dl brunt farinsocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 ägg (stora)
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 krm salt

Pekannötstosca

  • 200 g pekannötter, grovhackade
  • 1 dl ljus sirap
  • 1,5 dl strösocker
  • 75 g smör
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 krm salt

Servering

  • grädde, lättvispad

Gör så här

Håll skärmen tänd

Kladdkaka

  1. Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Klä en springform, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper.
  2. Smält smöret till kladdkakan i en kastrull. Låt svalna något.
  3. Blanda strösocker, farinsocker och vaniljsocker i en bunke. Tillsätt äggen och rör ihop.
  5. Sikta ner vetemjöl, kakao och salt. Tillsätt det smälta smöret och rör försiktigt ihop till en jämn smet – blanda inte mer än nödvändigt.
  6. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Under tiden förbereder du toscan.

Pekannötstosca

  1. Blanda sirap, socker, smör, grädde och salt i en kastrull. Värm på medelvärme under ständig omrörning tills blandningen börjar koka.
  2. Låt koka i ca 5 minuter tills den tjocknar och får en lätt gyllenbrun färg.
  3. Ta kastrullen från värmen och rör ner de grovhackade pekannötterna.
  4. Fördela toscan över den förgräddade kakan. Bred försiktigt ut i ett jämnt lager.
  5. Grädda ytterligare ca 15 minuter i mitten av ugnen.
  6. Låt kakan svalna helt i formen, minst 4 timmar och gärna över natten, innan den serveras med lättvispad grädde.