Rysk laxsoppa med kapris
Foto: TV4
Rysk laxsoppa med kapris
14 ingredienser
I originalreceptet kokar man fiskskrov och tar vara på småbitar av kött i laxsoppan. Nu för tiden lagar vi den av laxfilé.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g laxfilé
- 1 morot
- 1 purjolök
- rotselleri
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 1,25 l fiskbuljong
- 3 msk tomatpuré
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 klyfta vitlök
- 4 msk kapris
- 0,5 msk salt
Till servering:
- dill
- 3 dl gräddfil (eller smetana)
Gör så här
- Skär laxen i kuber. Skala moroten och skär i små tärningar. Ansa och skölj purjolöken och strimla den fint. Skala och riv rotsellerin grovt. Skala och grovhacka löken.
- Fräs morot, purjo, selleri och lök i smör i en rymlig gryta. Häll på fiskbuljongen, koka upp och klicka ner tomatpuré och häll i vin. Låt sjuda i några minuter.
- Lägga i lax, pressa ner vitlök och krydda med kapris och salt. Koka upp och sjud tills laxen är genomkokt.
