Jag älskar att hitta inspiration i traditionella bakverk från andra länder. Runebergstårtan äter man i januari och februari och firar lite extra den 5 februari när Finlands nationalskald Runeberg firade sin födelsedag. Historien säger att det var hans fru som ville göra något speciellt till hans födelsedag men de hade det lite knapert och hon tog då vad som fanns i skafferiet. Ett perfekt sätt att använda sina pepparkakor som blivit kvar över jul. /Erika