Rullader med svampfyllning
Foto: TV4
Rullader med svampfyllning
14 ingredienser
Delikata rullader med god gräddsås. Har du färska kantareller blir de ännu festligare.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 lövbiffar
- salt
- peppar
Fyllning:
- 1 gul lök, finhackad (stor)
- 100 g champinjoner, hackade
- 4 tomater, skållade och skalade
- 1 tsk körvel
- 1 krm timjan
Sås:
- 2 dl buljong
- 1 dl grädde
- 1-2 tsk kinesisk soja
- 1 tsk dijonsenap
- arrowrot, och vatten
- persilja, hackad
Gör så här
- Fräs lök och svamp i matfett tills vätskan kokat in. Lägg i tomater och kryddor och koka i 10 minuter.
- Platta ut köttet och fördela fyllningen över biffarna. Rulla ihop och fäst med tandpetare. Bryn rulladerna väl runt om och lägg dem i en gryta. Häll i buljongen och låt grytan småkoka cirka 45 minuter.
- Ta upp rulladerna. Späd skyn med grädde och smaka av med soja och senap. Red med lite arrowrot utrört i vatten. Strö över persilja. Servera med gelé eller lingon.
