Rött fröknäcke med chili och spiskummin

Rött linsknäcke med chili och spiskummin

Foto: Lennart Weibull

Rött fröknäcke med chili och spiskummin

Av: Lina Wallentinson

Från: Baka med bönor

10 ingredienser

50 min + blötläggning

Varför alla dessa fröknäcken men inget på linser? Klart det måste gå, tänkte jag och började experimentera. Efter ett gäng försök hittade jag tricket – blötlagda linser i stället för kokta. Det ger fin sprödhet och krisp. Nästan lite som snacks. /Lina

Receptet är ur boken Baka med bönor av Lina Wallentinson, Bonnier fakta.

Glutenfri bakning

Ingredienser

plåt

0,75 dl torkade röda linser
0,5 dl linfrön
1,5 dl pumpakärnor
1,5 msk fiberhusk
0,75 tsk salt
0,5 tsk chiliflakes
1,5 tsk malen spiskummin
1 msk olivolja
2 dl vatten, kokande
ev flingsalt, att strö över

Gör så här

Skölj linserna och lägg dem i blöt över natten, eller minst 12 timmar (eller häll kokhett vatten över dem och låt stå 1 timme).
Sätt ugnen på 175°C.
Häll av, skölj och låt linserna rinna av väl.
Blanda alla torra ingredienser och linserna i en bunke.
Tillsätt olja och vatten och blanda väl.
Kavla ut degen tunt mellan 2 bakplåtspapper. Lyft över på en plåt och dra bort det översta bakplåtspappret. Strö ev över lite flingsalt.
Grädda i 30 minuter i nedre delen av ugnen. Ta ut plåten, vänd knäcket och grädda ytterligare 5–10 minuter, eller tills knäcket är knaprigt.
Låt svalna på galler. Bryt i bitar.