Rött fröknäcke med chili och spiskummin
Foto: Lennart Weibull
Rött fröknäcke med chili och spiskummin
10 ingredienser
50 min + blötläggning
Varför alla dessa fröknäcken men inget på linser? Klart det måste gå, tänkte jag och började experimentera. Efter ett gäng försök hittade jag tricket – blötlagda linser i stället för kokta. Det ger fin sprödhet och krisp. Nästan lite som snacks. /Lina
Receptet är ur boken Baka med bönor av Lina Wallentinson, Bonnier fakta.
Ingredienser
plåt
plåt- 0,75 dl torkade röda linser
- 0,5 dl linfrön
- 1,5 dl pumpakärnor
- 1,5 msk fiberhusk
- 0,75 tsk salt
- 0,5 tsk chiliflakes
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 1 msk olivolja
- 2 dl vatten, kokande
- ev flingsalt, att strö över
Gör så här
- Skölj linserna och lägg dem i blöt över natten, eller minst 12 timmar (eller häll kokhett vatten över dem och låt stå 1 timme).
- Sätt ugnen på 175°C.
- Häll av, skölj och låt linserna rinna av väl.
- Blanda alla torra ingredienser och linserna i en bunke.
- Tillsätt olja och vatten och blanda väl.
- Kavla ut degen tunt mellan 2 bakplåtspapper. Lyft över på en plåt och dra bort det översta bakplåtspappret. Strö ev över lite flingsalt.
- Grädda i 30 minuter i nedre delen av ugnen. Ta ut plåten, vänd knäcket och grädda ytterligare 5–10 minuter, eller tills knäcket är knaprigt.
- Låt svalna på galler. Bryt i bitar.
