Rotmos: Skala kålrot, morot och potatis. Skär dem i bitar, lägg i en gryta. Häll på oxbuljong och fyll på med vatten om det behövs, vätskan ska precis täcka rotsakerna. Koka upp, sänk värmen och koka under lock i 20-30 minuter eller tills kålrötterna är mjuka. Häll av kokspadet och spara en del till spädning och sås. Mosa rotsaker och potatis med potatisstöt. Spä med spadet till lagom konsistens och rör ner smör.
Senapssås: Koka upp crème fraiche, kokspad och senap i en kastrull. Sänk värmen och sjud i några minuter.
Hetta upp en gjutjärnspanna och bräck skivorna av oxbringa på hög värme i sparsamt med smör. Servera med rotmos och sås.
