Rotfruktsbuljong med grillad kycklingfilé
Foto: TV4
Rotfruktsbuljong med grillad kycklingfilé
15 ingredienser
Passa på när rotfrukterna är som bäst och laga denna goda rätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kycklingfiléer
- salt
- vitpeppar
- 2 tsk neutral olja
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1 morot
- 4 potatisar
- 1 bit rättika
- 2 tomater
- 2 kvistar färsk basilika
Pesto:
- 2 krukor färsk basilika [3 dl blad]
- 25 g pinjenötter
- 4 msk olivolja
- 1 dl parmesanost, riven
- 0,5 tsk salt
Gör så här
- Pesto: Hacka basilikabladen grovt och riv parmesanosten. Mixa basilika och nötter. Tillsätt parmesanosten och olivoljan i en fin stråle. Häll ut röran ur mixern. Pressa ner vitlöksklyftorna och krydda med salt. Ställ kallt till servering.
- Skala morot, potatis och rättika. Skär i mindre bitar. Koka upp buljongen och lägg i rotfrukterna. Koka dem i ca 10 minuter. Ta upp dem ur buljongen och håll dem varma. Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Pensla grillpannan med olja och grilla dem 2-3 minuter per sida.
- Skär tomaterna i tärningar och koka upp buljongen. Lägg rotfrukterna och tomattärningarna i varma djupa tallrikar. Häll den heta buljongen över. Lägg på kycklingfiléerna, klicka på peston och dekorera med färska basilikablad.
