Rostade grönsaker med soltorkade tomater och feta
Foto: TV4
Rostade grönsaker med soltorkade tomater och feta
13 ingredienser
40 min
Zeina Mourtada bjuder på ugnsrostade grönsaker med fetaost, soltorkade tomater, oliver och citron. En enkel, smakrik rätt där allt lagas på en plåt.
Se Zeina Mourtada laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g delikatesspotatis
- 1 zucchini
- 1 aubergine
- 2 paprikor (röd och grön)
- 1 rödlök
- 1 röd chilifrukt
- 1 burk soltorkade tomater (à ca 200 g)
- 1 burk gröna oliver (gärna halkidikioliver)
- 0,5 kruka färsk oregano
Till servering
- 2 förp fetaost (à 150 g)
- 0,5 kruka färsk oregano
- levainbröd
- citron, i klyftor
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
- Skär potatis, zucchini och aubergine i 2-3 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprika i liknande storlek som övriga grönsaker. Skala, halvera och skär löken i grova bitar. Skiva chilin.
- Lägg alla grönsaker på en plåt med tillsammans med avrunnen soltorkad tomat, avrunna oliver och några blad oregano. Ringla över olivolja. Salta och peppra. Vänd runt så att allt blandas.
- Tillaga mitt i ugnen i ca 30 minuter.
- Toppa med smulad fetost och några fler blad färsk oregano. Servera med bröd och citronklyftor.
