Rostad rotfruktssallad

Name: Rostad rotfruktssallad
Total time: 30 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 0,5 zucchini (ekologisk); 10-12 blad basilika; 10-12 blad mynta; 1 tsk citron, rivet skal (ekologisk); 1,5 dl grekisk yoghurt; 2 msk majonnäs; 2 morötter (medelstor); 2 palsternackor; 14-15 delikatesspotatisar (små eller färskpotatis); salt; peppar

Foto: Johan Carlén

Rostad rotfruktssallad

Av: Alexandra Zazzi

Från: Bingolotto

11 ingredienser

30 m

En rostad rotfruktssallad är ett perfekt tillbehör till middagen. Ska ni grilla ikväll så passa på att lägga rotfrukterna på grillen för att tillaga dem!

Potatisgratänger Tillbehör Sallad Potatis, Kökets bästa recept

Ingredienser

4 - 6

0,5 zucchini (ekologisk)
10-12 blad basilika
10-12 blad mynta
1 tsk citron, rivet skal (ekologisk)
1,5 dl grekisk yoghurt
2 msk majonnäs
2 morötter (medelstor)
2 palsternackor
14-15 delikatesspotatisar (små eller färskpotatis)
salt
peppar

Gör så här

Skölj zucchini och riv på den grova delen av rivjärnet.
Blanda zucchinin med strimlade örter, citron, yoghurt och majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar.
Rensa, skrubba och skölj rotfrukterna noggrant (behåll gärna skalet).
Klyfta och skär rotfrukterna i jämnstora bitar.
Använd gärna ett grönsaksgaller om du vill tillaga rotfrukterna på grillen. Rosta annars i ugnen på 220 grader och rör om då och då. Salta och peppra och rosta tills rotfrukterna fått färg och mjuknat.

Servering

Lägg ut rotfrukterna på ett fat och klicka över såsen.