Rostad pumpa med vispad fetaostyoghurt
Foto: Tove Nilsson
Rostad pumpa med vispad fetaostyoghurt
17 ingredienser
1 h
Rostad pumpa med en len och fräsch yoghurt med fetaost blir ett gott tillbehör i hösttider.
Ingredienser
portioner
portionerPumpa
- 1 kg pumpa (t.ex. butternut eller sweet dumpling)
- 4 klyftor vitlök
- salt
- peppar
Salsa
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk kapris
- 0,5 msk dijonsenap
- 2 dl blandade örter, hackade (t.ex. persilja, mynta, koriander)
- 1 tsk hel spiskummin
- 2 tsk korianderfrö
- 1,5 msk rödvinsvinäger (eller vitvinsvinäger)
- 1 dl olivolja
- salt
Fetaostyoghurt
- 3 dl yoghurt (tjock)
- 150 g fetaost
- salt
Servering
- 2 msk rostade sesamfrön
Gör så här
Pumpa
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Klyfta och kärna ur pumpan.
- Lägg pumpaklyftorna på en plåt med bakplåtspapper tillsammans med fyra krossade vitlöksklyftor. Salta och peppra.
- Rosta i mitten av ugnen i ca 40 minuter.
Salsa
- Mixa vitlök, kapris, dijonsenap, örter, spiskummin, koriander, vinäger och olja till en salsa verde. Smaka av med salt.
Fetaostyoghurt
- Vispa ihop yoghurt och fetaost till en len kräm. Smaka av med salt.
Servering
- Lägg krämen på ett fat.
- Toppa med rostad pumpa, salsa verde och sesamfrön.
